Just Cooking! – Chiang Mai

Um programa imperdível na Tailândia é fazer uma aula de culinária. A comida é maravilhosa e você pode aprender sobre o que é para comer e aquilo que é só para dar sabor. Além de ser uma forma muito interessante de conhecer a cultura local.

A aula começa com uma visita à feira, onde conhecemos os ingredientes, escolhemos o menu que vamos cozinhar e aprendemos a comprar.

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A seguir, algumas das receitas que aprendemos:

Sopa

CapimLimaoModo de fazer:

  1. Ferva o leite de côco, adicione capim limão, gengibre, folha de limão e pimenta (esses ingredientes não são para comer, são  só para dar sabor à sopa).
  2. Adicione frango, cogumelo e cebola. Espere até tudo ficar cozido.
  3. Abaixe o fogo, coloque molho shoyu, açúcar, suco de limão e prove.
  4. Desligue o fogo.
  5. Salpique com um pouco de coentro e a sopa está pronta para servir.

PadThai

Padthai

Modo de fazer:

  1. Esquente o óleo e frite o alho até dourar. Adicione tofu, frango e frite até ficar cheiroso.
  2. Mova tudo para um lado da frigideira e acrescente ovo.
  3. Derrame molho shoyu, suco de limão, açúcar e macarrão. Espere até o macarrão ficar macio.
  4. Adicione broto de feijão, cebolinha e mexa até tudo ficar pronto.
  5. Salpique com amendoim moído. Sirva em seguida.

Manga

manga

Modo de fazer:

  1. Deixe o arroz de molho na água por 5 a 8 horas.
  2. Seque os grãos e cozinhe em banho-maria por 30 minutos.
  3. Ferva leite de côco, açúcar e sal.
  4. Junte o arroz cozido à panela e misture tudo.
  5. Coloque o arroz doce em um pote junto com a manga. Pronto. Agora é só servir.

Todas as receitas são muito fáceis de fazer. Trocamos alguns itens (com sugestão do professor) por ingredientes mais acessíveis no Brasil.

Bon appétit!

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